Palacín Arasanz, José. (04/08/2021)
[Y el vino, n’abeba mucha viña per aquí?].
Vino? Ai, el vino iba prou abundante.
[Sí? Pero ara ya no ñ’hai casi viñas].
Ara casi no n’hai, pero entonces teniban barbaridad to las casas.
[Qué teniban, garnacha?].
No, aquí hacían clarete.
[Clarete].
La garnacha, bueno, nosotros también hicimos con un vecino, algunos años tamé hacíamos, pero pa los mozos, hacíamos garnacha. Pero buena, eh! Hacía 18 grados.
[Jolio].
Pero más que nada… Nosotros nos [entreteníamos a triar] la garnacha, pero más que nada hacían clarete. La garnacha en Secastilla la hacían.
[Sí señor. Y el clarete aquí el meteban tamé en cuba y feban vino ranzio?].
Sí. Clarete, sacabas el vino de la brisa, o sea era blanco.
[Y ya fermentaba aparte].
Sí.