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Horno de pan

Zaragoza -  Valdejalón -  Bardallur -  Bardallur


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Descripción


El horno ocupaba originalmente dos estancias de la planta baja de un edificio con vivienda en su parte superior, comunicadas entre sí, con los muros encalados y cubiertas por un forjado de rollizos de madera vistos. La primera estancia, con acceso directo desde el exterior, era a la vez horno y despacho de pan, para lo que contaba con un mostrador (desaparecido). La segunda sala era el obrador, donde estaban la máquina de amasar y la romana.

El horno está situado en el lateral izquierdo de la primera estancia.; el frontal es de ladrillo encalado y en él abren los huecos correspondientes a los distintos elementos que lo conforman, cerrados todos ellos  por marcos y portezuelas de hierro fundido. Al a izquierda se sitúa la hornilla, para la combustión de la leña, con puerta en arco rebajado accionada por palanca vertical y grabada con la marca de la fábrica: TALLERES BALART / SABADELL; debajo se sitúa el depósito de la ceniza, rectangular y con la misma inscripción en la portezuela. A la derecha se encuentra la boca del horno, consistente en un marco rectangular de hierro fundido y puerta de movimiento vertical accionada por palanca lateral y en la que aparece la misma inscripción que en la hornilla; en el marco aparece grabado el número 2212 y debajo: PATENTE 126943. La bóveda  es bastante plana y realizada con ladrillo y baldosa refractarios. A la derecha de la boca del horno está el hueco para el foco de iluminación del interior de la bóveda, con marco rectangular con la inscripción: IDEAL /BALART/ SABADELL sobre un motivo de rayos. A continuación s sitúa el pirómetro, de la misma casa fabricante: PIRÓMETRO /TALLERES/ BALART/ SABADELL, y más allá, el tiro, un vástago horizontal que permitía abrir o cerrar el paso del aire por la chimenea.

Encima de todos estos elementos se sitúa una campana rectangular de obra que semioculta un tragahumos que servía para avivar el fuego (con portezuela con la inscripción: TALLERES BALART /SABADELL), y que tiene en un lado una barra metálica para apoyar las palas.



Fuente


  • BIEL IBÁÑEZ, María Pilar (coord.). Inventario del patrimonio industrial y la obra pública de Aragón. Inventario inédito, Gobierno de Aragón, Diputaciones y Comarcas, 2004-2009.

Bibliografía


  • JIMÉNEZ ZORZO, Francisco Javier; Biel Ibáñez, María Pilar. El patrimonio industrial de la Comarca de Valdejalón. Zaragoza: Diputación Provincial de Zaragoza y Confederación de Empresarios de Zaragoza, 2005.

Síntesis histórica


El edificio fue comprado en torno a 1910 por Petra Martínez Bona, abuela de la actual propietaria. El horno funcionaba originalmente con malacate, un engranaje de hierro formado por un eje y una rueda dentada que era movido por caballería y que ponía en funcionamiento la máquina de amasar. Hacia los años 20 o 30 se sustituyó el malacate por un motor eléctrico, colocándose una nueva máquina de amasar hacia 1945, momento en el que se cambiaron también las puertas del horno. El negocio funcionó hasta hace 20 años, aproximadamente.

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