Originalmente ubicada en el centro de la fábrica, se trata de una enorme nave de planta rectangular cubierta por tejado a dos aguas, destacándose la diferencia existente entre ambas vertientes.

La fachada queda articulada a través de una serie de pilastras que, adosadas a la misma, se disponen rítmicamente fragmentando el espacio mural de forma homogénea. Algunos de estos espacios abren vanos rectangulares dispuestos verticalmente.

El proceso de producción comienza con la limpia y preparación del trigo para la molienda. El primer paso es limpiar el trigo en la antelimpia, que elimina la tierra, paja y las posibles piedrecillas. A continuación, la limpia separa el grano de trigo de su cáscara o salvado. Posteriormente la despuntadora corta las puntas de los granos de trigo para que en la molienda sea más sencilla la extracción de la harina. Antes de la trituración es necesario humedecer ligeramente el trigo para evitar que la harina se queme. En general, el trigo suele tener aproximadamente entre 11 y 12 grados de humedad y mediante la rociadora pueda alcanzar unos 16,5 grados. El cercal ha de reposar en silos alrededor de 28 horas para que alcance una humedad que oscila entre los 14 y 15 grados. El paso posterior es la molienda propiamente dicha.

El interior conserva toda la maquinaria.