Se trata de un amplio complejo de instalaciones con un total de 60.000m², más unos 20.000m² en viñas propias donde se cultivan las variedades típicas de la comarca: Garnacha, Tempranillo, Cariñena, etc.
En estas naves se llevan a cabo las últimas fases, sobre todo, las referidas al embotellado del vino y su posterior comercialización a nivel nacional e internacional.
En cuanto a la distribución de las dependencias habría que distinguir la zona destinada a oficinas que dispone de un amplio recibidor o vestíbulo donde se incluye el puesto de información general que da paso a los distintos despachos de los directivos, etc.
En otra nave independiente tiene lugar el proceso industrial propiamente dicho que, a grandes rasgos, consta de las siguientes fases:
El proceso comienza una vez ha sido traído el vino en cisternas de las bodegas y cooperativas que conforman la marca Grandes Vinos y Viñedos (ver datos históricos). En principio, pasa a unos depósitos de frío que refrigeran el vino. De ahí, ya estabilizado, se lleva a unos depósitos nodriza y a unos filtros que lo limpiarán de todas posibles impurezas. Posteriormente, se dirige a una sala cerrada presurizada para garantizar la asepsia del vino, momento en que ya está listo para ser embotellado (con una frecuencia de 12.000 botellas/hora). Antes de ello, todas las botellas son limpiadas con máquinas específicas. Cuando ha sido envasado, se le deja reposar nuevamente durante un tiempo en la nave de crianza. Pasado este tiempo, es momento de etiquetarlo y encapsularlo. Para ello, todas las botellas pasan por la línea embotelladora en la que trabajan 24 personas que, mediante un sistema informatizado, vigilan el correcto funcionamiento de todas las máquinas.
Al final de todo el proceso se pasan las cajas al almacén de materias primas donde se guardan hasta que son cargadas en camiones para su transporte y venta.
Asímismo, aún debe mencionarse nuevas naves y almacenes -como se ha comentado en el proceso- para el reposado, limpieza del vino y la crianza (en depósitos de aluminio, en el primer caso, y en barricas de madera para la segunda).
Otro espacio a destacar es la sala de exposiciones, situada junto a una sala de juntas. Todo el complejo está construido en ladrillo. Antes de entrar en el pequeño museo, encontramos un patio que recuerda los claustros medievales o incluso, los patios de la arquitectura musulmana y así, está compuesto de cuatro galerías con arcos de medio punto sostenidos por columnas pareadas de fuste liso. El suelo está realizado con piedras lisas o cantos rodados formando dibujo.