La Sala Capitular, nombrada en el testamento de Fray Martín de Alpartir, estaría finalizada a principios de la década de 1380, a falta de la decoración de azulejería de Manises(Valencia) y la dotación litúrgica del retablo. Situada junto a uno de los cubos de la muralla y junto a la iglesia conventual, en el ala del claustro más antigua, presenta una planta cuadrada cubierta por un bóveda de crucería sencilla, con clave colgante de mocárabes, que apea, en los cuatro ángulos de la sala, sobre columnas de piedra dotados de capiteles mudéjares de pencas o de hojas cactiformes, que imitan a los taifales del Palacio de la Aljafería.

Los muros de la Sala Capitular muestran decoración pintada y agramilada de paños de lazos mixtos(lobulados y mixtilíneos), además de solerías y arrimaderos de azulejos, realizados ya en el siglo XVI.

Abre al claustro a través de una sencilla puerta en arco apuntado, que apea en capiteles decorados con motivos vegetales de tradición gótica levantina, flanqueada por sendas ventanas geminadas en arco de medio punto.

Bóveda de crucería sencilla, con clave colgante de mocárabes, que apea, en los cuatro ángulos de la sala, sobre columnas de piedra dotados de capiteles mudéjares de pencas o de hojas cactiformes, que imitan a los taifales del Palacio de la Aljafería.
La Sala Capitular abre al claustro en sencilla puerta en arco apuntado, que apea en capiteles decorados con motivos vegetales de tradición gótica levantina.