Descripción
La fábrica de orujo, llamada el Molino del Juez, es un edificio de planta rectangular que tuvo dos pisos y estuvo cubierto por una techumbre a doble vertiente a base de teja árabe o común. Construido en parte con piedras y argamasa, y en muros posteriores con ladrillo, todo él aparecería enlucido. Entre los restos que hoy quedan del inmueble se conserva la chimenea de ladrillo y alguna máquina como la destiladora. En este lugar se llevaba a cabo el proceso de fabricación del orujo que consistía en conseguir un zumo de uvas que se hacía calentar en las alquitaras o alambiques de cobre. Estos aparatos sirven para destilar o separar de otras sustancias más fijas, por medio del calor, una sustancia volátil. Se componen fundamentalmente de un recipiente para el líquido y de un conducto que arranca del recipiente y se continúa en un serpentín por donde sale el producto de la destilación. El vapor se condensa con agua fría y lo que sale es ya el orujo.
Fuente
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BIEL IBÁÑEZ, María Pilar (coord.). Inventario del patrimonio industrial y la obra pública de Aragón. Inventario inédito, Gobierno de Aragón, Diputaciones y Comarcas, 2004-2009.
Síntesis histórica
Antes, según cuenta la tradición oral, el orujo se hacia en todas las casas. Con el tiempo se prohibió esta práctica por resultar perjudiciales para la salud los vapores que se desprendían al calentar el orujo. Esta fábrica se dejó de utilizar hace unos treinta años y actualmente no tiene uso.
Datación e historia del bien
CONSTRUCCIÓN
Edad Contemporánea-S. XX
CESE DE USO
Edad Contemporánea-S. XX-Último cuarto