"Pues aquí siempre ya sabez que se vive de ganadería. Todo el mundo yera pastó, de padres ta fillos. O traje, pues usaban o mismo, más que más viejo, bien remendau y pa o mon, y encima se meteban a zamarra, que los protegeba d'o frío y de si plebeba. Y o paraguas bien grande por si les puyaba en o mon, pos siempre estaban en o mon, les plegaba temporadas de muito plebé y aunque vinierras fartos d'agua ta casa, por lo menos llevaban o paraguas. Con que a vida yera en as casetas, casetas qu'alomejó bi'staba qu'acachase porque no podeban, si no era acachaus, no podeban entrá, en o puerto cuando pasaban el verano. Aquí bistá este cuadro que ye, qu'están fendo queso, viez que tienen allí palangas pa colgá as cosas. Pos teneban un caldero pa dale o temple á leche, pa después echá o cuallo , cuan ya sabeban qu'estaba a cosa en punto, pues feban o queso. Y luego que teneban qu'echa t'o caldero pa fé o requesón, pa felo bien fino. Lo escudillaban. Con a rasera l'iban tirando o matón pa que se quedara bien. Lo escudillaban ta os talecons que feban as mullés d'hilo pa colgalos, pa baixalos ta casa escurrius (…)"

• SATUÉ OLIVÁN, Enrique. Archivo Enrique Satué Oliván. Testimonios de aquel Pirineo. Archivo sonoro, 2000-2007.
• SATUÉ OLIVÁN, Enrique. Siente. Testimonios de aquel Pirineo. Zaragoza: Prames, 2016.