Comprende un conjunto excavado bajo el suelo de pasadizos, bodega y espacio de almacenaje de nieve.

Una escalera lleva a la bodega, que posee unas dimensiones de 8 x 5 m, se cubre con bóveda de cañón y está realizada en buena sillería. Su función sería la de albergar los alimentos que se venderían después en la lonja superior. En su interior se conserva un pilar, que sostuvo un edificio ya desaparecido.

De ahí se pasa a la nevería propiamente dicha, que consiste en un espacio monumental de 20 x 4 m cubierto por una gran bóveda de cañón. La nieve se introducía por diferentes aberturas durante el invierno. Tanto de la bodega como de la nevería salen una serie de canalillos y pasadizos.